紐西蘭優良的紅酒產地Central Otago，全世界種植葡萄最南的產區，白天30˚C、晚上0˚C,日夜溫差極大，讓葡萄提高酸度與保有其穩定度。因正位於臭氧層破洞的下方，炙熱的陽光再加上夜間的低溫，讓葡萄產生相當優美的酸味，極適合黑皮諾的種植，酒風是優雅醇厚。Ｃentral Ｏtago的另一特色為精品家族式酒莊，它們出產了眾多口味各異，且口感細膩的葡萄酒。這次我們在南半球乍暖還寒的春天進行了一場南島酒莊巡禮。
Mt Difficulty （The ultimate Pinot Noir is a perfect reflection of place, time and season.）
提起Ｃentral Ｏtago知名酒莊，Mt.Difficulty必榜上有名。創辦人之一的Matt Dicey曾在訪談中娓娓道來品牌成立的艱辛。Matt來自南非，1970年與家人來到紐西蘭，1998年與五名合夥人創立Mt Difficulty品牌，儘管Mt Difficultly 獲獎無數，但是對製造、品質和品牌的要求，導致損益多年無法兩平，合夥人們紛紛出售其股權。2017年，Mt Difficulty 經營權易主，Dicey與他家族仍有保有25%股份，期待存有Dicey靈魂的Mt.Difficulty能再展風華。
經營哲學 (1)